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商品説明
鋼材

今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。
厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。
また被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。
ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。

用途

牛刀はもともと肉を切るために作られた包丁で世界中で幅広く使われている西洋包丁です。
肉を切り分けるための包丁でしたが、その使いやすい形から現在では肉以外に魚や野菜などを切ったりといろいろな用途に使用されている万能型の包丁です。
またプロ、家庭用問わず使用する人が多く、もっとも使い勝手の良い包丁がこの牛刀です。
プロの人は240mm~270mmのサイズの包丁を良く使用されています。
家庭用としては180mm~210mmのサイズが人気です。

商品仕様
商品名

堺一文字光秀 FV10 牛刀240mm

刃渡り

240mm

全長

370mm

重量 220g
刃の鋼材 ステンレス鋼 サビに強くなっています。
刃の鋼材名 V金10号
柄の材質

圧縮合板柄 洋白銀ツバ付き

刃の形状 両刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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写真と比べて実物の持ち手はやや紫がかって見た目的にも良く、素晴らしい切れ味で大変満足してます。本刃付けするときの価格が右利きの人が無料に対し、左利き仕様にする場合は本体価格の15%上乗せとの事で断念しましたが、一律1,000円とかならお願いしたいと思いました。筋引きもこちらで検討したいと考えております。 
お店の人の対応も早く良かったです!包丁は切れ味抜群!見た目も最高です!これから料理が楽しみです!
最高の切れ味で流石に素晴らしいです!笑っちゃう位ですよ笑ここ一年くらいずっと良い包丁を探していてYouTubeのコココロチャンネルさんで社長さんの講義を見て画面からのお人柄も踏まえてこのお店でと思ってました素人にはお高いとおもわれるかもしれませんが趣味への投資です!とてもとても満足です男の人なら24cmの牛刀は丁度いいと思います野菜も肉も柵の刺身切りもこれ一本でまかなえます料理好きにはぜひこ... 

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